ماهی سفید که از ماهیان دریای خزر می باشد و تنها در این دریا و سواحل ایرانی وجود دارد جزء دلپسندترین و لذیذترین ماهی مصرف مردم شمال می باشد و از جایگاه بالایی در بین مردم شمال و دیگر شهرهای ایران برخوردار است. ماهی سفید دریای خزر از خانواده کپور ماهیان می باشد از ویژگی این ماهی، نداشتن دندان در فک هایش می باشد اما به جای آن دارای دندان های حلقی است در واقع این دندان ها غذای ورودی به دهان ماهی را خرد می کند و آنرا آماده بلعیدن می کند. ماهی سفید به دو صورت موجود می باشد. ماهی سفید دریایی و ماهی سفید پرورشی که هر کدام ویژگی خاص خودش را دارد.
تمامی حقوق برای کاسپین محفوظ است