ماهی سفید دریای خزر در میان انواع ماهی های موجود جزء مرغوب ترین و لذیذ ترین ماهیان می باشد. ارزش غذایی گوشت این ماهی بر حسب جنسیت، وزن سن، رژیم غذایی به طور میانگین در هر 100 گرم گوشت ماهی 20 گرم پروتئین و مقدار 6 گرم چربی وجود دارد. صید ماهی سفید از زمانهای دور هم توسط حاشیه نشینان و هم توسط روسها انجام می شده . نوع دیگر از ماهی سفید موجود می باشد که به صورت پرورشی می باشد این ماهی از لحاظ قیمت از ماهی سفید دریایی ارزان تر بوده اما از لحاظ طعم و مزه با ماهی سفید دریایی تقریبا یکسان است.
تمامی حقوق برای کاسپین محفوظ است