برای خرید ماهی سفید چند نکته وجود دارد. اولا ماهی به صورت تازه و صید روز باشد. قیمت این ماهی به گونه ای باشد که مشتریان از آن راضی باشند. البته چند نشان ظاهری در ماهی تازه وجود دارند که قابل تشخیص و شناسایی می باشد. اولا در هنگام خرید ماهی به چشمان ماهی نگاه کنید. چنانچه ماهی تازه باشد چشم ماهی شفاف و براق است. ماهی پس از مدتی چشمش مات می شود و سپس رنگ خاکستری را به خود می گیرد. از طرفی از طریق بدن ماهی می توان تازه بودن آن را شناسایی نمود.بدن ماهی تازه براق و به اصطلاح متالیک می باشد. زیرا بدن ماهی کهنه مانده کدر و بی رنگ می باشد.
تمامی حقوق برای کاسپین محفوظ است